Cách nhận biết chất lượng yến sào

Nhận biết được đúng chất lượng yến là một thách thức với người tiêu dùng

Yến sào theo từ Hán Việt là tổ của chim yến (không phải là tổ chim trên cao được lấy xuống bằng cách bắc sào như dân gian truyền miệng) được làm từ chính nước miếng của loài chim này. Tổ yến được xếp vào hàng cao lương mỹ vị, là một trong tám món ăn bổ dưỡng (bát trân) mà chỉ có vua chúa thời xưa và giới quan lại quyền quý mới được dùng đến. 

Ngày nay, yến sào vẫn là sản vật cao cấp, nhưng việc mua bán đã dễ dàng hơn rất nhiều. Cuộc sống ngày càng được nâng cao nên các món ăn được làm từ tổ yến cũng trở nên phổ biến hơn trong nhiều gia đình. 

Vài năm gần đây, các cửa hàng giới thiệu và bán sản phẩm yến sào mọc lên nhan nhản khắp nơi, ở đâu cũng tiếp thị mình bán loại yến sào tốt nhất, bổ dưỡng nhất...

Tuy nhiên vì quý hiếm và giá trị cao nên yến sào luôn là mặt hàng thường xuyên bị làm giả với mức độ càng ngày càng tinh vi, nếu không biết rõ về sản phẩm này dễ mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng. 

Cách thức lừa hiện nay của một số người bán yến sào là trộn lẫn yến thật với những phụ gia như rau câu chân vịt, lòng trắng trứng gà, thêm chất tanh của cá và hải sản… Có nơi thêm nước đường để “ăn gian” cân nặng, hoặc dùng yến sào hàng chất lượng kém có nhiều tạp chất, đã bị biến màu đem đi tẩy trắng rồi bán với giá cao như yến sào loại tốt. 

Ngoài ra, trên thị trường cũng đang tràn lan loại yến sào nhập khẩu từ Maylaysia, Thái Lan với chất dinh dưỡng kém hơn nhiều so với yến sào Việt Nam, có giá chỉ trên dưới 2 triệu đồng/100 gram. Một số cửa hàng mua loại yến này giả danh là hàng Việt Nam để nâng giá bán kiếm lời, người tiêu dùng rất dễ bị mắc lừa.

Khi mua tổ yến cần thử bằng cách ngâm một ít vào nước, tổ yến giả khi khi ngâm trong nước khoảng 3 tiếng sẽ nhão ra trong khi tổ yến thật  sợi yến vẫn nguyên vẹn.

Bên cạnh đó cách nhận biết được yến sào chất lượng tốt là sau khi chưng cất sợi yến không thể tan ra thành nước mà chỉ nở ra và mềm sợi hơn.

Vì có giá trị cao nên tổ yến luôn là mặt hàng thường xuyên bị làm giả với mức độ càng ngày càng tinh vi, nếu không biết rõ về sản phẩm này dễ mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng. 

“TỔ YẾN GIÁ ĐẮT - CHƯA CHẮC THẬT,

TỔ YẾN GIÁ RẺ - CHẮC CHẮN KHÔNG THẬT”

Để tránh thật giả lẫn lộn, không bị tiền mất tật mang, người tiêu dùng nên chọn mua tổ yến ở những nguồn tin cậy (nơi trực tiếp nuôi yến nếu có thể) để đảm bảo chất lượng.

NGUYỆT YẾN

“ SỨC KHỎE LÀ VÀNG, CÓ SỨC KHỎE LÀ CÓ TẤT CẢ ! ”